La cuve béton ovoïde, dite Oeuf de Beaune, constitue une alternative, un complément au fût de chêne pour l'élevage, ainsi que pour la vinification. Toutes les cuves sont fabriquées à la main et coulées en une seule fois. De l’eau de source exclusivement, synonyme de grande pureté, du ciment à base d’argile, du sable de Loire et des graviers de Bourgogne sont utilisés pour concevoir ce produit 100% français.

Elle contribue à la micro-oxygénation des vins, qui vont davantage se nourrir et s'ouvrir sur plus de fraîcheur. Parfaitement adaptée aux sélections parcellaires, elle donne naissance à des vins purs, nobles, racés et élégants, reflets de leurs terroirs d'origine.